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白葡萄种类----巴贝拉(Barbera)

泉源:红酒天下网工夫:2018-08-29阅读量:278

     典范香气:樱桃
     劈头:
     有专家以为,巴贝拉(Barbera)的名字来自一种小檗属果酒(Vinum Berberis),这类果酒起源于中世纪,由小檗果发酵而成,有着深浓的酒色、辛辣的口感和下酸度,这些特性取巴贝拉葡萄酒类似。
     至于巴贝拉的劈头天,人们广泛以为是意大利皮埃蒙特(Piedmont)中部的蒙费拉托(Monferrato)产区。然则,巴贝拉可精细精美的最早文献纪录却泛起在意大利西北部,接近阿斯蒂(Asti)产区:18世纪末,努沃洛·佩尔加莫伯爵(Conte Nuvolone Pergamo)在文献中说起了巴贝拉葡萄种类,并以为泛起在维尔切利(Vercelli)和卡纳维赛(Canavese)一带的“Ughetta”和泛起在诺瓦拉(Novara)的维斯琳娜(Vespolina)和巴贝拉是统一种类。但是事实上,巴贝拉和维斯琳娜是两种完整差别的葡萄种类,只是同享了“Ughetta”那一别号。
     从19世纪起,巴贝拉便一向是阿斯蒂产区主要的葡萄种类。皮埃蒙特产区在葡萄根瘤蚜残虐之前皆其实不正视巴贝拉,那也致使皮埃蒙特产区缺少1798年之前的巴贝拉的相干纪录,因而,巴贝拉的实在劈头天很有可能另有他处。事实上,2003年的一次DNA检测证明,巴贝拉取皮埃蒙特内的其他葡萄种类几乎没有联络,这也说清楚明了巴贝拉是在远几十年才被引进那一产区的。
     业内人士对巴贝拉的劈头有着种种实际和假定,不外其真正的劈头天和怙恃亲本借需求进一步的DNA检测去证明。
     固然巴贝拉的“怙恃”已明,但它被用作亲本培养了阿巴罗莎(Albarossa)、内比推(Nebbiera)和索琵格(Soperga)等葡萄种类。
     种类特性和发展前提:
     巴贝拉是一种高产的葡萄种类,成熟期较晚,早于多姿桃(Dolcetto),但早于内比奥罗(Nebbiolo)。在完整成熟的时刻,巴贝拉的果实呈深宝石赤色,同时保存了很下的酸度。
     重要栽种地区和特征:
     意大利
     巴贝拉在意大利最重要的产区是皮埃蒙特,另外伦巴第(Lombardia)、艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)和意大利南部的一些产区也有栽种少许的巴贝拉。2000年的数据显现,意大利的巴贝拉栽种总面积为28,365公顷,个中60%皆散布在皮埃蒙特产区。固然其栽种总面积比20世纪80年月期间削减了许多,但仍旧是意大利第三大红葡萄种类,仅次于桑娇维塞(Sangiovese)和蒙特布查诺(Montepulciano)。最好的巴贝拉葡萄酒显现深浓的光彩,作风清爽温和,披发着明丽的樱桃果喷鼻。
     在皮埃蒙特的中心区,有三个子产区用巴贝拉定名:阿斯蒂-巴贝拉(Barbera d’Asti DOCG)、阿尔巴-巴贝拉(Barbera d’Alba DOC)和蒙费拉托-巴贝拉(Barbera di Monferrato DOC)。最好的巴贝拉葡萄园和葡萄酒皆散布在那三个子产区内。在已往的20年间,人们最先正视巴贝拉葡萄酒,并发展出了差别的作风,丰年沉、锋利、简朴且果味浓重的便宜酒,也有高贵并用橡木桶陈年的佳酿。其作风的多变性既源于差别产地的异质性,也源于差别酿酒师的野心和偏好。固然有很多酿酒师会运用橡木桶,以至是新的法国橡木桶对巴贝拉葡萄酒停止陈酿,增加其构造和酒体并发展出庞大的香料味,但那一做法其实不被普遍接管,人们照样更喜好巴贝拉自己具有的清爽纯洁的樱桃风味。
     在伦巴第,巴贝拉常用于酿造易饮的单一种类葡萄酒,包孕静止酒和起泡酒,也常取少许的科罗帝纳(Croatina)和皮埃蒙特伯纳达(Bonarda Piemontese)混酿。艾米利亚-罗马涅产区的巴贝拉葡萄酒也多为起泡酒,酒体更轻巧。而在意大利中部和南部,巴贝拉多用于混酿,以增添葡萄酒的酸度。

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