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白葡萄种类----仙粉黛(Zinfandel)

泉源:红酒天下网工夫:2018-08-29阅读量:245

     典范香气:玄色生果、果干和苦香料
     劈头:
     仙粉黛取普里米蒂沃的渊源
     仙粉黛(Zinfandel)起源于克罗地亚的达尔马提亚(Dalmatia)区域中部,其最原始的名字应该是“Tribidrag”。现在人们更熟习的名字则是仙粉黛和普里米蒂沃(Primitivo),前者著名于美国加利福尼亚(California),后者多用于意大利南部的普利亚(Puglia)。
     关于仙粉黛怎样抵达美国并获得普遍栽种那一话题,人们有着浩瀚推想。有一小部分人毛病天以为仙粉黛是美国当地种类,另外一些人以为仙粉黛是在19世纪50年月由一名匈牙利移民带来的。但是,历史学家查尔斯·L·苏里文(Charles L Sullivan)于2003年证明,仙粉黛最后是由奥地利帝国的国王从维也纳(Vienna)的熊布朗宫(Schonbrunn)带到美国的。事先,仙粉黛只是一个知名种类。直到19世纪20年月,长岛(Long Island)的一名葡萄农,乔治·吉布斯(George Gibbs)初次将该种类引入他的培养所;1829年,长岛的另外一间培养所正式以“Zinfardel”的名字将该种类纪录在册。厥后也连续泛起过“Zinfendal”、“Zinfindal”等差别拼写,如今运用的“Zinfandel”初次泛起在1852年并被官方承认得以撒布下来。
     同属一个种类的普里米蒂沃在意大利普利亚的最早纪录则是在1799年,一名牧师兼专业农学家的农场纪录中提到,他在本身的葡萄园中发明了一个早熟的葡萄种类并将其命名为“Primativo”,意为“最早成熟”。随后,其他葡萄农也最先栽种普里米蒂沃,并将该种类流传到普利亚大区的其他地区。在1860年前后,该种类的名字拼写正式改正为“Primitivo”。
     20世纪60年月之前,仙粉黛和普里米蒂沃都离别在各自的产区生长,毫无交集。直到1967年,一名来自美国农部农业研究院(ARS)的动物病理学家,奥斯丁·戈欣(Austin Goheen)在造访普利亚的葡萄园时,有时品味到了由普里米蒂沃酿造的葡萄酒,发明其风味取仙粉黛异常相像,以后他要求到葡萄园里观光,并惊异天发明二者的植株少得险些如出一辙。奥斯丁随即将普里米蒂沃的样本运回美国停止研讨。随后,在还没有当代DNA检测手艺的1975年,韦德·沃尔夫(Wade Wolfe)经由过程检测功用酶证明那两个种类享有雷同的酶图谱,由此揣摸二者为统一种类。
     随后,普利亚的酒商们看到了商机,最先将普里米蒂沃葡萄酒贴上仙粉黛的标签销往美国,严峻影响了美国外乡仙粉黛葡萄酒的生长。那一事宜被人们称为“仙粉黛战役”(Battle of Zinfandel)。1985年,美国烟草和兵器管理局(Bureau of Alcohol Tobacco and Firearms)公布法令称:因为缺少间接证据证实两个种类的干系,制止普里米蒂沃运用仙粉黛作为别号。1994年,DNA检测才终究确认普里米蒂沃就是仙粉黛。因而,欧盟在1999年承认了意大利酒商在普里米蒂沃葡萄酒的酒标上运用仙粉黛一名。不外美国对此示意了不满并提起诉讼,两边至今仍已杀青同一看法。
     仙粉黛的真正劈头
     20世纪70年月中期,奥斯丁在发明仙粉黛取普里米蒂沃的干系后,曾征询过巴里大学(University of Bari)的佛朗戈·兰博提(Franco Lamberti)传授。兰博提传授曾到访克罗地亚的葡萄园,研讨过当天的葡萄种类,他提出该葡萄种类的劈头大概便在达尔马提亚区域。在随后的研讨中,普拉瓦茨马里(Plavac Mali)被误以为是仙粉黛,并因而引发了第二波“仙粉黛战役”。
     2001年,加州大学戴维斯分校(UC Davis)的卡罗尔·梅雷迪恩(Carole Meredith)取别的两位学者在通力研讨后终究找到了仙粉黛在克罗地亚的真正劈头:斯普利特(Split)北部的一个葡萄园里有一种名为“Crljenak Kastelanski”的葡萄,其DNA样本取仙粉黛雷同。随后的2002年,他们在斯普利特南部的葡萄园也发明了该种类,它在本地的名字为“Pribidrag”。
2011年,经由过程一种特别的DNA检测手艺,人们发明了该种类最早是以“Trigidrag”的名字泛起。这个葡萄种类最早泛起在15世纪,16世纪时于斯普利特普遍栽种,如今曾经找不到活的植株了,只剩下实验室里的动物标本。
     在克罗地亚停止种类劈头的观察时,人们不测发明“Tribidrag”取普拉瓦茨马里大概存在亲子关系,而2004年的DNA检测也证明,普拉瓦茨马里是“Tribidrag”取多布里契奇(Dobricic)天然杂交的子女。统一检测借证实“Tribidrag”取达尔马提亚区域的别的4个当地种类存在亲子关系。“Tribidrag”取这些种类的亲切干系从侧面再次证实了该种类原生自克罗地亚。
     种类特性和发展前提:
     仙粉黛是一种高产、中晚熟的葡萄种类,相宜栽种于瘠薄、排水性好的泥土。其果串较大,分列松散,统一果串中常泛起成熟度不均的征象,对灰霉病对照敏感。而栽种于意大利的普里米蒂沃果串更多,但果串上的果实相对较少也更小,对灰霉病没那么敏感。

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